Sélections de recettes de cuisine de filet mignon séché

Les différents morceaux de porc et leur cuisson.

Classification, races et critères de qualité de la viande de porc

Sonnets gastronomiques

De Monique Zetlaoui, aux éditions Menufretin.

Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.

Pour une rouelle tendre et juteuse, une cuisson lente est obligatoire

Dans le cochon, tout est bon !

Des rôtis aux charcuteries, les possibilités sont presque infinies.