Sélections de recettes de cuisine de filet mignon séché

De Monique Zetlaoui, aux éditions Menufretin.

Classification, races et critères de qualité de la viande de porc

Les différents morceaux de porc et leur cuisson.

Sonnets gastronomiques

Les fêtes arrivent à grand pas, pensez à préparer vos viandes séchées.

Une pièce moelleuse et tendre qui a de nombreux amateurs.

Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.

Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.